白山黑水梅花鹿-健康中国行
白山黑水梅花鹿
时间:2021-06-15 17:14 来源:健康中国行 作者:wangxiu
   白山黑水是个地域概念,它泛指我国大小兴安岭、长白山脉间整片黑土地区域,吉林省位于其核心区。
   梅花鹿是亚洲地区特有物种,东北梅花鹿是其主要亚种。新中国育种专家精心选育培养的所谓东丰梅花鹿、双阳梅花鹿、西丰梅花鹿等等,都是东北梅花鹿的优秀品系。
   梅花鹿,包括东北马鹿、驯鹿、矮鹿(狍子)、驼鹿(大角鹿)等鹿类动物,是大自然赐予东北地区人民的宝贵财富。
   一、东北原住民都是“使鹿部落”
   人类的历史从类人猿算起,大约700万年。而鹿类动物的历史久远多了,有说4000多万年。从辽宁省辽阳市博物馆陈列的鹿骨角化石看,至少在40多万年前冰川世纪时代,东北大地就留下了很多鹿类动物活动的遗迹。
   东北是一个多民族杂居的地区。除汉族、蒙古族、俄罗斯族外的其它民族,过去的鲜卑、契丹、肃慎,今天的满族、朝鲜族、鄂伦春、锡伯等等,都是血亲远近不同的兄弟姊妹,都各领风骚若干年,都是东北地区的原住民。相对于中原农耕民族、草原游牧民族等,统称为渔猎民族。
   渔猎民族的生产生活方式,就是靠山吃山,靠水吃水。《史记》中讲,进山狩猎,下河捕鱼。
   捕鱼自不待说,狩猎猎什么?鹿类动物是其狩猎的主要物种。
   白山黑水地区物产丰富,可供狩猎的肉类动物很多。但食肉动物如东北虎、黑熊、豺狼等等,过于凶猛,人类极难捕获。而兔子、野鸡之类,又体态过小,难以满足猎民家庭部落生存所需。而只有这漫山遍野的鹿类动物,才是渔猎民族的理想狩猎对象。
   鹿是草食动物,对人不具有致命攻击性,狩猎相对安全。
   鹿类动物体态较大,出肉率高,捕获可以相对满足家庭成员生活所需。
   鹿类草食动物肉质细腻,营养丰富,口味甘美,各原住民都很喜欢食用。
   黑水间鹿类动物很多,易于捕获,可以相对满足猎民家庭的日常所需。
   如此,鹿就成为东北原住民族天然理想的狩猎物种。某种意义上说,渔猎民族可说是猎鹿民族。先是猎吃,后来又发现鹿的滋补药用功能、服饰穿戴功能、使役运输功能等,就成了闻名世界的“使鹿部落”。我们今天讲的使鹿部落,特指东北冷极敖伦古雅地区的鄂温克族。实际上,东北地区的原住民族,都曾以猎鹿为生,都与鹿生息相伴,都是名副其实的使鹿部落民族。现在我国东北对梅花鹿马鹿的认知度最高,养鹿最多,产业开发最多,都是悠久历史的传承。
   东北猎鹿养鹿起源于清代的观点,是对北方历史不很了解的短见。且不说东北是多民族的原住地。就说努尔哈赤满清这一枝,其早年肃慎部落,猎鹿窖鹿就已千年。中国流传至今最早的宗教文化萨满,就和猎鹿有关。萨满尊鹿为神,其实质就是鹿教。外国人书《马可.波罗游记》中多处描述东北地区鹿的养殖和交易,这已是上千年的历史。文字发明之前大小兴安岭、阴山等留存的各种崖画石刻,记载最多的就是北方先民猎鹿生产的行为。学术界,特别是北方各鹿城鹿乡,应当开阔视野,更广更深地挖掘鹿文化的历史,借鉴传承其精华,助力当代鹿、特别是梅花鹿产业的发展。
   二、白山黑水是梅花鹿道地药材主产区
  同是鹿类品种,麋鹿、驯鹿等鹿种对于人类的滋补保健等功能效果虽有共同之处,但其差别还是很大的。而做为药材和保健品原料,国家药典规定,只有中国梅花鹿和马鹿的相关部位可以入药。
  梅花鹿茸做为传统名贵中药,同其它药材一样,也要遵循严格的道地性。
   道地药材,一是讲究原产地主产区,二是讲究严格的采集时间。
   一方水土养一方人,一方水土也生产特定功效的药材。正如“橘生江南为橘,橘生江北则为桎”。植物药材如人参,只能在长白山区生长,换个地方就不能出土。梅花鹿,做为动物药材,有较强的适应性。除空气稀薄的高原地区,全国各地都可以饲养成活。但是,不同地区生产的梅花鹿茸,产量和药效是大不相同的。
东北梅花鹿之所以生长旺盛,茸质功效显著,首先,得益于东北地区特定的气候条件。东北气候一年春夏秋冬四季分明,且昼夜温差大。梅花鹿属定期发情繁衍物种,严格循一年四季变化、春生夏长秋收冬藏而生息。春季母鹿生仔雄鹿茸发,夏季快速成长,秋天母鹿受孕收获种子公鹿收割鹿茸,冬季养精蓄锐孕育后代。梅花鹿的生长,尤其得益于北方有着较长天数的冬季,可以“猫冬”冬眠式养生。东北梅花鹿移到南方,虽有绿色食材,但体魄长势不开,鹿茸产量不高,主要是缺乏休养生息的冬季,常年细胞拼命生长,张驰无度。而东北冬季蓄势养生较高的梅花鹿,第二年都长势茁壮,鹿茸根基粗大,产量很高。
生态环境的另一特点,就是东北地区昼夜温差较大,且高温时间不长,这是非常利于动植物生长的。鹿茸适宜生长期较长,产茸量高。昼夜温差交替作用,生物细胞张驰有度,利于活性发育成长。
   第二,白山黑水梅花鹿生长得益于主产区特定的地理条件。东北有山,但大都逶迤平缓,鹿可穿行。不似西南大山,立陡峭壁,鸟都插翅难飞。东北有水,大多涓涓细流,鹿可穿游。不似南方宽江大川,鹿水性再好,也只能望洋兴叹。特别是梅花鹿活动的核心区域,基本上属丘陵地貌。很多两山夹一沟的格局,两山围一沟,构成天然屏障。围中平地开阔,光照充足,水草丰沛,是天然理想的梅花鹿生息环境,当地人管这样的山区地貌称为“鹿趟子”。据东丰县志介绍,仅清朝中期,该县就有登记的这样鹿趟子48处,称为赵家趟子李家趟子的。这种天然理想梅花鹿生存空间环境,全国只在东北绝无仅有。
第三是良好的生态环境。梅花鹿是草食动物,对可吃食材非常挑剔。一生最爱吃蛋白含量30%以上的宽厚柞叶,而此种中冠柞树只在白山黑水地区才有密集生长储量。黑土地土壤养分充足,长白水系属世界三大优质矿泉水之一。这些得天独厚的生态环境才造就了独一无二的名贵药材,东北梅花鹿及梅花鹿茸。也造就了独具特色的北方鹿酒。酿酒师水平再高,离开赤水河仁怀镇,也酿不出同品的茅台酱酒。同样,只有白山黑水环境生长的梅花鹿茸,才是道地名贵的药材。只有纯正梅花马鹿茸血、东北小孽高粱基酒、白山优质矿泉水,中草药,才能调制成功效显著的北方鹿酒。这就是一方水土养一方人,也养一方鹿酿一方酒的道理。
    三、全链产业是东北梅花鹿未来的发展方向
    鹿是祥瑞之兽,鹿全身是宝。在动物产业中,鹿产业涉列面最广,关联度最高。
   当今世界鹿产业,包括6大板块,分别是食材、狩猎、药材、观展、科研、文创板块。而东北梅花鹿过去由于药用价值较高,且养殖数量较少,基本上都是养鹿为割茸,只做药材板块。近年来由于政策解禁,梅花鹿除茸胎骨角外其它部位可药食同源,市场上出现了不少以鹿只部位作原料开发的食品保健品,但这也只是从属意义上的药品板块。如果要做大做强东北特色梅花鹿产业,必须解放思想,开阔视野,在坚持做强做优原药材板块的基础上,鼓励开发其它板块的全链梅花鹿产业。而且,除了药用强调道地药材,产业地域局限很强。其它板块,都可以幅射联手全国各地,共同推动发展。
   梅花鹿发展观展产业潜力很大,前景看好。梅花鹿体态姣美,祥瑞可爱,各族人民都很喜欢。梅花鹿在鹿类动物中智商最高,潜在智商与5岁儿童相仿。经过从小专业驯化的梅花鹿达理依人,可在旅游景区、农庄社区等公共场所逐渐走上前台成为主角。吉林东丰县建成我国第一家观展梅花鹿驯化基地,规划建设鹿主题文化公园,提出打造中国的奈良的口号创举,值得支持和放大。
   鹿肉口味鲜美,且营养丰富,人类食用历史悠久。人均一斤鲜鹿肉,全国千亿大市场。鹿肉食材市场开发潜力最大,但我们并不主张以梅花鹿做主体,发展食材鹿产业。不过梅花鹿药材产业的发展,也要建立科学的退出机制。饲养的梅花鹿数量多了,体质不同,不可能都适宜产鹿茸。那些体质差产茸低的梅花鹿,早日转为食材退出,提纯扶壮东北梅花鹿,也是题中应有之举。
   此外,我国梅花鹿保健品市场一个最大心照不宣的问题,就是除鹿鹿茸鹿血产品之外,其它的如鹿鞭、鹿筋、鹿骨等原料产品,用的大都是老弱病残淘汰鹿所提供原料。虽然药典并未规定鹿鞭鹿骨的年龄,但我国养鹿都为年年割鹿而不舍得杀,杀了得到的鹿鞭鹿骨等,都是衰老年龄的鞭骨,会有什么滋补作用。这也是我国鹿保健品很多并无疗效的本质原因所在。道地药材采收时间很是重要,梅花鹿药材也不例外。所以,着力发展食材鹿,包括有计划地组织一部分梅花鹿年轻时退做食材,提供壮龄有效的鹿类原料,这也是提升我国鹿源保健药材产业水准疗效的一项根本措施。
   梅花鹿的文创产业,在我们这个文明大国,随着人民生活水平的日益提高,需求也越来越旺。梅花鹿文创产业,一是可以利用鹿的角、骨、皮革,雕刻制成各种摆件、佩饰等美术工艺品、服饰用品。二是利用鹿的祥瑞主题,用美术、雕刻等各种艺术手段,创造各种旅游纪念品、文化艺术产品。文创板块还包括各种轻型活泼的鹿文化博物馆站建设,鹿类非遗民俗弘扬等等。文化引领产业,文创本身也是重要产业。
   狩猎产业在西方国家大行其道,但我国国情所限,不能放开发展。不过,并不排除有条件的旅游山区,经过批准发展特色产业。毕竟梅花鹿善于奔跑,对狩猎爱好者,是极富挑战且安全的户外运动。
   世上长角动物百十种,但都是终身角,一辈子就长一副,折了就成独角兽。而唯独这鹿类雄性动物的头角,却是每年春长冬落,一岁一枯荣,是为年生角。年生角的梅花鹿,其生命密码至今无科学破译。我们国家的鹿类科技板块,过去缺项短板。全国仅有的几家涉鹿教学科研部门,大都在吉林省内,但基本只从事鹿类品种繁育。新中国鹿产业几十年,还是翻着古籍药书吃老祖宗饭,亟待以现代科技改造支撑传统产业。鹿类动物的比较科学、检测科学等基础科学要强化,梅花鹿的组分研究、标志物提取、生物工程等当代科技,也要迎头赶上。只有梅花鹿的教学科研板块强做实做强了,其产业才有可持续发展的支撑保障,才能走出国门,走向世界。
   四、制约东北梅花鹿产业发展的若干软肋
   虽然我国也算上鹿产业大国,但几十年东北梅花鹿产业始终多年徘徊,特别是未能走出国门走向世界,以下几个软肋制约问题亟待解决。
   一是采茸割茸生产方式必须变革。
   随着鹿茸是可再生资源科普知识的普及提高,现在西方动物保护组织已很少指责鹿茸的采割利用了。但是我们依靠麻药圈舍就地割茸、肮脏血腥的采茸方式,却一直受到世界病诟和抵制。采茸是梅花鹿主要的生产环节,流血也是不可避免的。但过度滥用麻药,有害鹿体和消费者食用健康。同圈割茸,既不卫生,又血腥暴露,频繁应激反应也有害于圈养梅花鹿的身体健康。我们应当提倡动物福利,变革割茸生产方式,倡导指定卫生场所、指定专业人员、无麻药激光割茸,逐步告别原始粗放生产方式,与文明现代生产方式接轨。
   二是补上梅花鹿现代基础科学研究的短板。
多用当代分析技术和语言指导从事产业,实现由传统产业向现代产业的升华。象形比类吃什么补什么的中医道理,国人可以理解接受,外国人是坚决抵制的。梅花鹿产品要走出国门,不能总吃《本草纲目》这些老祖宗留下的经验,而是要补上实证科学,学会用国际通用科技语言来推广自己。
   三是切实改变药性确切药源不可靠的乱象
   过去由于部门职责不清,管理缺失,梅花鹿产业监管不力。养殖谁都可以参与物种无序杂交,随意倒卖鹿只,滥用抗生素激素等等,致使梅花鹿近年畸胎怪病不断出现,已严重损害了东北梅花鹿的纯血与生物安全,也阻碍了梅花鹿产业产品走出国门。梅花鹿药性确切、药源不可靠的尴尬局面应引起警觉,全力改变。梅花鹿列入畜禽目录后,必须防患于未然,象猪牛羊种业一样,严格管控起来。繁育、生产、经营梅花鹿种源,必须在有效资格鹿场进行,禁止无证鹿场随意杂交。严控饲料、药品准入,强化种源管理和卫生防疫,推广产品可追溯,确保梅花鹿产业健康安全,实现可持续发展


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