传承三百年厚重文化同仁堂守住“老味儿”-健康中国行

传承三百年厚重文化同仁堂守住“老味儿”

时间:2016-01-19 14:23 来源:未知作者:admin

一个拥有着344年的中医老字号同仁堂一直秉承“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”制药特色，在继承传统文化的同时，积极探索新的发展机制。目前，同仁堂共有医疗网点170家，近500位名老中医在各网点看病问诊。图为位于北京前门大栅栏的同仁堂药铺，不仅是百姓求医问药的网点，更是外地游客进京参观的“景点”。

　　同仁堂是一个有着344年历史的中医药老字号，它的背后蕴含着厚重的文化积淀。在新的发展时期，同仁堂坚持“尊古不泥古，创新不失宗”的原则，在继承传统文化的同时，积极探索新的发展机制，在技艺传承、师徒传授等方面有了新的突破，将同仁堂的故事讲述下去，将同仁堂的历史传承下去。

　　坚守传统理念真材实料三百多年不变

　　同仁堂传统文化的核心是追求质量、讲究诚信、体现自律。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”、“修合无人见、存心有天知”等传统文化理念，在同仁堂三百多年的发展中代代相传，“生根”在每一个职工的心里。

　　同仁堂集团党委副书记陆建国说，“上等、纯净、地道”一直是同仁堂下料的标准，达不到要求的，一律不得投入生产。“咱们同仁堂进料首先讲究一个地道，也可说是‘到地’。黄连得是四川的、白菊那得选杭州的，不是当地特产的中药，那药力和药性都是有所区别的。”

　　虽然现在药物生产大部分工序已采用机械化生产，但最关键的前处理工序仍然沿用传统的加工炮制方法，依然保持着人工挑拣原料、去毛、去刺等传统手工操作。

　　对中药材优劣的鉴别方法在同仁堂传承了340多年，同仁堂的技师们现在仍坚持传统的眼看、手摸、鼻闻、口尝的鉴别方法，并与现代化检测技术结合实行药材检验“双保险”。

　　一棵吉林人参，“脑袋”学名叫芦头，没有药效，所以制药时芦头要剔出去。如果药材预处理不干净就投入生产，将来制成成药里的有效成分含量就低，可能因此影响疗效。预处理过后，成千上万棵人参从“原料”变成了“净料”，如果再算上洗、晾步骤，人工成本占到药材成本15%，但是同仁堂照样遵循“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训操作。

　　“同仁堂的药到什么时候质量都是第一位的，就算前处理加工成本再高、投入再大，我们也不能有一点儿马虎。”陆建国介绍说，为了保证药材前处理加工环节的成效，同仁堂特意在大兴生物医药基地投资2个多亿建立前处理加工分厂。

　　“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”永远是同仁堂的制药特色。

　　创新“师徒传授” 让师傅真教徒弟真学

　　陆建国介绍，过去同仁堂用的伙计，要么是从别的药铺跳槽过来的“精英”，要么就是本铺员工“子承父业”。“都说教会了徒弟饿死师傅，那时候也只有父子传授，当爹的才不会‘留一手’。”

　　如今，同仁堂为了传承三百多年的技艺，把“名师传艺”规范化，制定《关于师承教育（师带徒）工作管理办法》，从工作目的、组织管理、选拔程序、考核、待遇等方面做了规定，使传统的“师带徒”教育注入了新的内涵。

　　“现在师傅带徒弟是有津贴的，带一个徒弟每月能拿400的津贴，一个师傅最多带4个徒弟，一下就能拿到700元津贴。”陆建国说，同仁堂用规定和奖金并行的方式，让师傅对徒弟“真教”。

　　为了鼓励徒弟“真学”最终成材，同仁堂还设立了职工“金字塔”人才工程。徒弟学习三年后出徒，优秀者可以列入其中，成为首席职工，制药岗位上干得出色每两年就能得到“晋升”职称的机会，逐渐成为首席技师、专家、大师。根据员工职称的不同，每个月拿到的特别津贴数额也不等，职称越高收入也越高。

　　据介绍，从2004年推行“金字塔”人才工程以来，累计聘评了3000多人。

　　除了传承技艺外，同仁堂的名师更要传承文化和人品。陆建国告诉记者，“同仁堂的职工手艺好，人品更得好，你手艺再精，没事就‘拿糖’，这也不是我们要的人才。”

　　保护中医药文化留住一份“老味儿”

　　2006年，同仁堂中医药文化正式被列入首批国家非物质文化遗产名录。悠久的历史和厚重的文化也确定了同仁堂“既是经济实体又是文化载体”的企业定位，开始挖掘、保护中医药文化。

　　自古以来，药店都有“名医坐堂”的传统，但这一传统曾经在上个世纪被一度割断，药店成为人们‘自诊自疗’的地方。

　　“再好的药要在大师手下才能对症、才能发挥最大的效力。”于是，同仁堂开始恢复医药结合的历史。2001年前门大栅栏的同仁堂就再次开启了“坐堂行医”的专家门诊，前来求医问药的患者络绎不绝。

　　截至2012年底，同仁堂共有医疗网点170家，近500位名老中医在各网点看病问诊，日均门诊量近1.2万人次。

　　为了留住“京味儿、药味儿、人情味儿”，同仁堂还一直保留着问药咨询、代煎汤药等传统业务，并在同仁堂大栅栏药店建成了以砖雕艺术和声光电幻影成像技术为展现形式的同仁堂中医药文化长廊，为来往的游客普及中医药知识。

　　此外，多年来同仁堂还整理推出了《同仁堂的传说》、《戊子风雪同仁堂》、《大宅门》、《大清药王》等一批电视剧，京剧《风雨同仁堂》、评剧《乐家老铺》等戏曲作品和《北京同仁堂史》、《历史的对接》、《国宝同仁堂》这类书籍，为这家三百多年老字号的文化传承注入了源源不断的活力。